Actualmente (2010), Mara-Mara cobra 270 euros por participar en una boda, aunque evidentemente aceptamos ingresos superiores (y en ocasiones se dan, ya que conseguimos haceros partícipes del proyecto, y de la labor que se hace con ese dinero).

Pero ¿qué se puede hacer con 270 euros en Angola?
Son más de 30.000 kwanzas (Kz.), moneda angoleña, lo que está por encima del sueldo de un profesor o enfermero medio (unos 25.000 Kz.). Por supuesto, un sueldo medio no da para vivir, así que tienen que buscarse sobresueldos a base de hacer favores a cambio de pequeñas candogas o incentivos. Más aún, cuando Luanda, según estudios de ECA International, es una de las capitales más caras del mundo.

Si hablamos de proyectos,

• unas 30 consultas de cáritas (una consulta de Cáritas viene a ayudar con 10 dólares por persona de media).
• unos 25 sacos de cemento para la construcción de la biblioteca,
• unos 20.000 litros de agua para depósitos donde no hay conducción de agua…
• todas las combinaciones que se os ocurran…

En el día a día:

• Una consulta médica en nuestros centros cuesta 100 Kz. Si hay que hacer algún análisis básico, pues son unos 150 Kz. más y los medicamentos para un paludismo, por ejemplo, son otros 100 Kz. Así que por unos 400 Kz., haces todo. Pero en las consultas privadas, hay que cambiar la moneda: una consulta, 100 $, por los análisis, 150$ más,…
• Un viaje de un candongueiro (una furgoneta que hace recorridos fijos como un autobus)  cuesta igualmente 50 Kz., pero si ha llovido y está complicado circular, pues te sube a 100 Kz. El autobus está a 25 Kz. y se mantiene más o menos, pero es muy agobiante y muy lento.
• El pan cuesta unos 10 o 15 Kz. la barra (pequeñas barritas de pan, como una media barra nuestra).
• El agua también se compra.  Un bidon de 20 litros está por unos 100 Kz.
• El gasoil ha estado a 28 Kz./l. y la gasolina a unos 35 Kz./l. (esto si que es más barato en función a nuestros precios).
• El saco de cemento, que se utiliza para la construcción de muros y blocos (es una de las cosas que más se utilizan en Angola) está en 1000 Kz.
• Unos pantalones vaqueros normales, te pueden costar también unos 1.000 Kz., comprados, por supuesto, en el fardo, es decir, ropa en buen estado que se ha echado en los contenedores de ropa o roperos de muchos países de europa.
• Las tarjetas de prepago del móvil están a varios precios, el más bajo, 900 Kz., luego 1800 Kz. y también 3600 Kz. Por cada una te dan una serie de “impulsos telefónicos” que son lo que vas gastando según hablas.  Casi todo el mundo tiene teléfono movil… ahora bien… no todo el mundo tiene impulsos…

Hace un tiempo compartimos una comida típica angoleña.

Comimos Muambada que consta de carne con salsa de cacahuetes (muamba) y acompañado, como no, con Funche.  La carne puede ser de pollo (como aquel día) o cualquier tipo de carne, o incluso pescado.

El funche es una especie de engrudo hecho con harina y agua, que casi no tiene sabor y que acompaña a las salsas de los platos, como lo podría hacer nuestro pan.  Es de consistencia gelatinosa y si está bien hecho no tiene grumos.  Se absorbe, no se mastica tras haberlo untado en la salsa que acompañe al plato.
El funche puede ser de harina de mandioca o de harina de maíz en cuyo caso se llamará pirão.  Este último se suele comer más en el centro y sur de Angola, mientras que el de mandioca o bombó (más blanco y más rico) se centra más en el norte de Angola.
La salsa será lo más importante, ya que según el tipo de salsa que se coloque el funche sabrá a una cosa o a otra.  Así las salsas pueden ser de tomate, de aceite de palma, de cacahuetes, etc…

Aquel día faltaron dos platos que tampoco suelen faltar: el arroz y las alubias (feijão).  Siempre, ante una comida importante o familiar, se colocan todos los platos en una mesa y cada uno se sirve (self-service) y dentro de su plato coloca varias cosas. No hay primero o segundo, sino que se echa un poco de arroz, un poco de funche, un poco de feijão y luego algo de carne o pescado con salsa.  Luego, si quiere más, pues repite.

Semillas de Xindungo, de Lubango, provincia de Huila, Angola

En un platito y de color rojo brillante y amenazante, siempre se encuentra el xindungo, es decir, el picante. Elaborado con una especie de alegrías, pero más regordetas.  Se recomienda no abusar… aunque siempre a gusto del consumidor.

La comida, ha recibido influencias, sobre todo de los portugueses, en ese estilo de comer sin primeros ni segundos.  Otras cosas son totalmente autóctonas, como el funche y demás, y no suele gustar a los portugueses que han pasado o todavía residen en Angola.

Fuentes: tomado de la revista IO, de Intermon-Oxfam, y a su vez, de The World Factbook 2008 e Informe sobre Desarrollo Humano del PNUD 2007/2008.